為了保證食物的新鮮，制冷機是的廚房設備，其中在廚房常見的四種制冷機分別是壓縮式制冷機、吸收式制冷機、蒸汽噴射式制冷機和半導體制冷器。它們的制冷方式都不一樣，也各具千秋，下面就讓我們來簡單詳解一下這四種常見的制冷機吧。
一、壓縮式制冷機。依靠壓縮機的作用提高制冷劑的壓力以實現(xiàn)制冷循環(huán)，按制冷劑種類又可分為蒸氣壓縮式制冷機(以液壓蒸發(fā)制冷為基礎，制冷劑要發(fā)生周期性的氣-液相變)和氣體壓縮式制冷機(以高壓氣體膨脹制冷為基礎，制冷劑始終處于氣體狀態(tài))兩種。
二、吸收式制冷機。依靠吸收器-發(fā)生器組(熱化學壓縮器)的作用完成制冷循環(huán)，又可分為氨水吸收式、溴化鋰吸收式和吸收擴散式3種。
三、蒸汽噴射式制冷機。依靠蒸汽噴射器(噴射式壓縮器)的作用完成制冷循環(huán)。
四、半導體制冷器。利用半導體的熱-電效應制取冷量。 制冷機的主要性能指標有工作溫度(對蒸氣壓縮式制冷機為蒸發(fā)溫度和冷凝溫度，對氣體壓縮式制冷機和半導體制冷器為被冷物體的溫度和冷卻介質的溫度)，制冷量(制冷機單位時間內從被冷卻物體移去的熱量)、功率或耗熱量、制冷系數(shù)(衡量壓縮式制冷機經(jīng)濟性的指標，指消耗單位功所能得到的冷量)以及熱力系數(shù)(衡量吸收式和蒸汽噴射式制冷機經(jīng)濟性的指標，指消耗單位熱量所能得到的冷量)等。現(xiàn)代制冷機以蒸氣壓縮式制冷機應用廣。
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